סדנאות בישול בסגנון צרפתי - ביסטרו גורמה חלבי כשר

תמונות של מסעדת קרוסל - ביסטרו גורמה צרפתי

2009-05-09T08:10:00.000-07:00

תפריט קיץ 2011

2008-12-09T12:24:00.000-08:00

	מרקים ביתים - מוגשים עם קרוטונים וגבינה מגורדת

32	מרק בצל צרפתי
32	מרק דגים בנוסח פרובנס
32	מרק בטטה ולדלעת

	סלטים - על בסיס חסה ועלי בייבי

46	אוקיינוס - רצועות סלמון, ברבוניות מוקפצות וירקות קצוצים
46	טרטר האיים - בשר טונה טחון מעורבב לאוטר מיוחד
46	קרפצ'יו סלומון - פרוסות דקות של סלמון חי בתחמיץ לימון
42	אגן הים התיכון - ירקות קלויים ברוטב חומץ בלסמי וגבינת פטה
42	אבארונז - גבינת רוקפור עם אגוזי מלך ותפוחי עץ
42	משהו ישראלי - ירקות קצוצים עם גבינת פוה, שמן זית ולימון
46	טרטיניול - גבינת עזים מוקרמת על צנימים
46	קרפצ'יו מהים - פרוסות דקות של סלמון חי בתחמיץ לימון
42	מוצרלה ועגבניות צלויות בפסטו

	קרפים מלוחים - מוגש עם סלט ירקות

46	יווני - ממולא גבינת פטה
46	דני - ממולא גבינת דניבלו
46	שוויצרי - ממולא 3 גבינות צהובות
46	לזניות - מוגש עם סלט ירוק - לשאול את המלצר/ית
46	קישים - מוגש עם חסה ועלי בייבי - לשאול את המלצר/ית

	פטוצ'יני

46	אלפרדו - שמנת
46	נפוליטנה - בעגבניות
46	רוזה - שמנת ועגבניות
46	רטטוי - קדירת ירקות פרובנס
46	פסטו - מבזיליקום
46	אלי אוליו - שום, שמן זית ופטרוזיליה
46	שלוש גבינות - שמנת
46	פטריות - שמנת
46	פסטו חם - שמנת
46	בטטה - שמנת
46	רוקפור - שמנת

18	סלסלה של 4 לחמים ביתיים

	עיקריות

85	אסקלופ סלמון מוקפץ ברוטב פסטו
80	אסקלופ סלמון צרוב עם רוטב חמאת לימון
85	פילה סלמון בפאפיות רוזמרין, וורמוט, שמנת, פטריות
80	קנל סלמון מוקרם עם פטריות: דליקטס מליאון
90	פילה פורל שלוק בטורב קרם כרישה מאודה
85	פילטים של ברבוניה ברוטב טפנד (ממרח זיתים)
80	פילטים של ברבוניה ברוטב טוסקנה עגבניות, אנשובי וצלפים
80	פילה אמנון מוקפץ בחומץ בלסמי ופטריות
85	פילה אמנון צלוי ברוטב תפוחי עץ ותה
80	פילה בורי בשקדים זהובים
85	פילה בורי צלוי בטורב קרם פלפלים קלויים
105	פילה דניס צלוי על מצע נענע
115	פילה לברק צלוי ברוטב חרדל
115	פילה דניס צלוי ברוטב יין אדום
80	פילה פורל צלוי ברוטב פרי הדר
80	פילה טוהב אדומה צרוב בנוסח יפני (מוגש נע)
85	אומצת טונה ברוטב פלפל ירוק

160	פונדו גבינות מוגש עם קרוטונים וסלט חסות בייבי (לזוג)

	קינוחים

32	קרפ גדול - ממרח ערמונים נוטלה, ריבת תות
38	פרופיטרול בשושולד
38	טארט טטין מודלק בברנדי מוגש עם גלידת וניל
30	קרם ברולה
30	מוס שוקולד
30	נוגה קפואה
32	קרפ סוזט

לו"ז סדנאות בישול במסעדת קרוסל רעננה

2008-06-01T10:15:00.000-07:00

26-12-08
ממחר רוקפור טואיל פרמזן על מצע סלט
פיסלדיאר ניסואז
אי צף על רוטב "אנגלי"

02-01-09
טפיחת גבינות
טרטר טונה טרייה
קלפוטי שזיפים

16-01-09
גלילות חציל בקרם עזים
בצק פסטה: רביולי בטטה ופרמזן
טארט פרי אדר עם מרינג'

05-02-09
ביצה קוקוט בקרם עירית
סלמון בפאפיות עם פסטת ירקות
מרק אנסים

18-02-09
מרק קרם תרד
לזנית ברבוניות
פרות טריים בסבייון מוקרם

02-03-09
פטריות בולגריות על מצע סלט
טרין סלמון חם בקרם חמציץ
טפיחת שוקולד וברנדי

23-04-09
מרק בצל צרפתי
פחזניות ומילויים
צמת סלמון צלוי על מניפת ירקות צלויים

12-06-09
לחם הפתעה
קנאפסים על לחם וירקות
פחזניות ומילויים
מיני מאפים

14-07-09
מרק טרטור
קרפ פטריות וגבינות עם פרח עגבנייה
טארט פרות טריים

ההדגמות יערכו במשך שעתיים הם במחיר של 160₪ לאדם ולקבוצה של 8 אנשים מינימום. המשתתפים יקבלו מתכונים מודפסים. השיעור מלווה בארוחת טעימות של ההדגמה של אותו יום, משקה חם וקר

לפרטים והזמנות: סטפן. 09-7460586

קרוסל - ביסטרו חלבי כשר - סדנאות בישול

2008-05-19T04:22:00.000-07:00

סטפן, שף צרפתי, היה בעל מסעדה ידועה בצרפת, ולאחר שעלה לארץ לימד במשך שנים בתדמור, בית הספר לבישול. לאחר מכן פתח את קרוסל, מסעדת גורמה בלב רעננה בעלת אווירה חמה וייחודית המזכירה את צרפת.

קרוסל היא מילה המובנת בכל השפות, ומוטיב הקרוסלות מופיע בעיצוב המסעדה מספר פעמים, בתמונות עם נוף פריזאי. זהו מקום קטן ואינטימי, ישנם 16 מקומות ישיבה בסך הכל, עם אוכל גורמה צרפתי מעשה ידי השף שטוען שגם אם יבשל קוסקוס, ייצא לו קוסקוס צרפתי.

התפריט כשר וחלבי, וכלולים בו דגים, קישים שונים, לזניות ומרקים. מומלצת הפסטה העשוייה בבית, והקינוחים הצרפתיים המיוחדים שלא מוכרים לקהל הישראלי. סטפן מכין במקום טארטים, קרם ברולה וגם גלידות, ומספר כי אנשים מגיעים מרחוק למסעדה רק כדי לטעום את הקינוחים הנעשים בצורה מיוחדת, לפי מתכונים מסורתיים של כפריי צרפת.

ייחודו של המקום הוא בהפיכת מטבח הגורמה הצרפתי- לכשר, וזוהי המומחיות של סטפן, שאפילו בצרפת הצליח לגרום לצרפתים לאכול כשר. וכן, כל האוכל מוגש הוא תוצרת בית מהלחם עד הגלידה.

במקום מוצעות מנות עסקיות החל מ-39 ₪, וניתן לערוך אירועים קטנים של 20 אורחים בחלל המסעדה.
ניתן להזמין את קייטרינג קרוסל לאירועים עד 120 איש.
בנוסף עורך סטפן גם סדנאות בישול מיוחדות.

שעות קבלת קהל: א' -ה' : 12:00 – 14:30 , 19:00 – 21:30

רמבם 2,פינת אחוזה, רעננה
טלפון: 09-7460586

המלצות חמות מהלקוחות

2007-07-05T06:36:00.000-07:00

28/06/2007 23:18:00 | רחל צוראל
אווירה של פריז - תפאורה ומוסיקה (צרפתית) רגועה. אדיבות עד אין סוף, אוכל מצוין. מקום קטן ואינטימי. בוטיק של מקום.

11/12/2008 | לאורנס אללוש
אוכל אוריגינל ואיכות 100/100. מחירים בסדר גמור

10/10/2008 | אלון

יופי של מקום,
שירות לבבי ואישי.
נהנינו נורא!

אוכל:

5 - מעולה!

שירות:

5 - מעולה!

אווירה:

5 - מעולה!

עיצוב:

5 - מעולה!

20/02/2008 | אסף.א
רציתי לספר לכם קצת על המסעדה המעולה הזאת.

מסעדת קרוסל היא מסעדה פשוטה ונהדרת, באמת אחת הטובות בהן אכלתי...

סטפן (השף החביב של המקום) הוא באמת אחד האנשים הסימפטיים, החמים והנהדרים שיש בנמצא (והוא ללא ספק מפריך בנקל את הסטיגמה של השף הצרפתי האנטיפת). סטפן מבשל מדהים, עוד לא יצא לי (ואני אחד שבאמת אוהב לאכול טוב ויש לי גם סטנדרטים גבוהים) לאכול במסעדה כל כך נהדרת, האוכל לא מתוחכם כלל אך איכותו (כמו בכל ביסטרו ביתי) היא בפשטותו- האוכל לבבי ומגרה, וכל המנות (כמו שכל בר דעת וחך יבחין בנקל) טעימות- החל מסלט הטרטר המצויין והאנין, דרך הפסטה בשמנת וסלמון, הדגים המצויינים (אני אישית מכור לקנלים, מען ניוקי אווריריים של סלמון, מנה מקסימה) וכלה בקינוחים הצרפתיים הטובים ביותר שיש בנמצא, קרם הברולה, טארט הלימון, ומצטיין במיוחד טארט הטאטן המשולהב (כמו יצרי הסועדים) בברנדי ועוד הרבה.

אך אני חייב להדגיש שוב, כי המסעדה נמדדת לא רק על פי איכות מנותיה, אלא גם (ואף אגדיל ואומר- בעיקר!) על פי מידותיו הנהדרות ואופיו החם של סטפן, כל לקוח מקבל יחס אישי כמו בן בית.

סטפן- המון תודה על הכל, על האוכל המושלם וכו', או כמו שאומרים- מרסי בוקו!!!

אוכל:

5 - מעולה!

שירות:

5 - מעולה!

אווירה:

5 - מעולה!

עיצוב:

4 - טוב מאוד

12/08/2008 | עמרי ברקוביץ
מסעדה מעולה עשיתי שם יום הולדת ממש יפה אוכל מצוין קצת צפוף אווריה נפלאה מומלץ בחום

אוכל:

5 - מעולה!

שירות:

5 - מעולה!

אווירה:

5 - מעולה!

עיצוב:

5 - מעולה!

12/08/2008 | תומר
תודה על ארוחת צהריים איכותית
סלט אנטיפסטי טעים
לחמניות חמות
קיש תרד וגבינה מצויין
ופסטה סלמון - מנה ענקית שחצי לקחנו הביתה.
היה נפלא.

אוכל:

5 - מעולה!

שירות:

5 - מעולה!

אווירה:

5 - מעולה!

עיצוב:

4 - טוב מאוד

19/06/2007 | ירון .ד.
יתרונות:
ממש כיף למצוא מקום עם יחס טוב, אוכל טעים ובמחירים סבירים (ואפילו זולים). המקום רגוע ורומנטי.

חסרונות (אין ממש):
המקום באמת קטן ויש להזמין מקום, אבל האוירה האינטימית והיחס האישי מפצים על הכל!
כבר אכלתי שם פעמים רבות ובכל פעם יצאתי רגוע ומרוצה.

בסופו של דבר אנחנו יוצאים מהבית בשביל אוכל טוב ואווירה אחרת. המקום הזה מספק את הסחורה!

אוכל:

5 - מעולה!

שירות:

5 - מעולה!

אווירה:

5 - מעולה!

עיצוב:

4 - טוב מאוד

03/08/2008 | מונט

קרוסל ממקמת את עצמה בשורה הראשונה של המסעדות הצרפתיות ובשורה הראשונה של המסעדות הכשרות המפתיעות לטובה.
ובשורה התחתונה - המחיר - סביר מאוד ונוח מאוד.
לדעתי כרגע אלו מחירי פתיחה והם יעלו בעתיד , שווה לנצל את מחירי הפתיחה של סטפן בקרוסל.
נהננו מאוד.
סטפן - לא להשתנות!

אוכל:

5 - מעולה!

שירות:

4 - טוב מאוד

אווירה:

4 - טוב מאוד

עיצוב:

4 - טוב מאוד

28/07/2008 | ורד
קרוסל זה מקום בייתי ואינטימי
באחת הפניות של אחוזה
מאוד איכותי
בעל המקום מאוד סימפטי ונחמד
שווה ביקור אתם תופתעו לטובה מבטיחה לכם

אוכל:

5 - מעולה!

שירות:

5 - מעולה!

אווירה:

5 - מעולה!

עיצוב:

4 - טוב מאוד

From the Costumers

2007-07-05T06:28:00.000-07:00

Submitted by: D. Silverman. date: August 2007. Description: Since writing in about Carrousel back in January 2004 we have become regulars (even though we live in Netanya), and each time it is as good there as the time before. The standard of food and service never drops and one can be assured of a most delightful evening on each occasion. The food is still exemplary,and always comes hot(unless it shouldn't be!!). The soups are wonderful, the main dishes both creative and exceptionally tasty, and the desserts are to die for!!! For a special meal at a very reasonable cost, book now!!!!

Submitted by: Julie P. (Raanana list) Date: May, 2007.
Description: Hi List, I ate at Carousel Restaurant here in Ra'anana this evening for the first time and wanted to report to all of you that
the food is excellent, delicious, unpretentious, beautifully prepared and
very tasty too!!! They are also child friendly and Kosher ( a wicked combination, right?) Highly, highly recommended - I'll definately go back for more.
Ruth: I want to second it - I had lunch with my friends several times and every time the food was fresh and very tasty - go and try and you'll never regret. It is on Rambam street (close to Ahuza) on the west side.

Submitted by:Yossi D. (Raanana list) Date: January 1, 2008. Description: We finally have it in Raanana. I was surprised a few days ago when I walked in Rambam street in Raanana to find a new restaurant. Surprised because it is the same as the small gourmet restaurants you see in Paris, that you find where you wouldn't expect. The restaurant is owned by a couple, Stephan and Valerie who are really nice people which add to the wonderful and warm atmosphere. Stephan is a chef and he makes amazing food and amazing dishes and the prices are reasonable. Did I use too many "amazing"s? Believe me that this is what I feel. The proof is that I've been there twice in the last days. I really really recommend it, and yes it is diary and kosher.

Submitted by:Anne & David S. (Raanana list) Date: January 13, 2008. Description: Yosi, you are so right ! Your report on the Carrousel Bistro in Raanana was very accurate. The food was delicious, and chef Stephan, acting as waiter as well, was so pleasant to deal with. He was patient with his explanations of the menu (and extra daily specials), and at no time were we rushed to finish our meal.

Submitted by:Larry L. (Raanana list) Date: January 13, 2008. Description: After reading on this list some excellent reviews of the Carrousel bistro on Rambam in Ra'anana, we went there this evening with friends. All 4 of us had an excellent dinner and will return again soon.
When you go there are two important things to remember:
1. Very small...make a reservation and 2. Save room for dessert.

Submitted by:Provi Date: January 26, 2007. Description: After reading the reviews on Raanana List, we decided to try this restaurant. We had a great meal - tasty, different and fun - we had the fondue. We will definately be returning there soon.

Submitted by: :Provi Date: March 17, 2008. Description: We tried the Pumkin Soup (Soup of the day) Salmon in Artichoke and for dessert creme bruille. All delicious! Highly Recomended!

About Carrousel

2007-07-05T06:25:00.001-07:00

Chef and owner Stephan works miracles. He has completely renovated Carrousel restaurant, enlarging and upgrading the small space and giving this restaurant a completely new and even more charming look. There is a new improved entranceway, new decore and more comfortable seating. You now feel like you are in a real Parisian Bistro, both in the ambiance and the menu.

The menu at Carrousel continues to be excellent and unique in the restaurant landscape. Stephan continues to add with new menu items and specials, with the emphasis on fresh fish. We started our lunch with a small plate of fresh vegetables served wtih two very nice dips. The fixed lunch menu offers soup and a main course. We enjoyed the fish soup, served with croutons and Stephan's amazing brioche, one of his signature dishes.

For our main course we could not resist the Quenelles, another one of Stephan's signature dishes. These were served with a very nice selection of vegetables. My companion had the lasagna, a generous square of pasta served with fresh salad.

Who can resist Stephan's rich and delicious desserts. These sweets all made in house, with a cup of Carrousel coffee, is heaven. We enjoyed one portion of his home made ice cream with nuts and one creme brulee. Both desserts were out of this world.

Note that Stephan produces all the foods served at Carrousel. This includes the items that are often brought in, like the bread or the desserts.

Stephan has expanded the repetoire of the restaurant to include cooking classes and events - such as Bat Mitzva parties, with a cooking theme. Stephan welcomes groups (reservations in advance) who would like some hands-on fun in the kitchen. Contact the restaurant for details.

Stephan also offers take away foods ordered in advance. Call for details.

MENU - תפריט

2007-06-19T06:43:00.001-07:00

info & Details פרטים

2007-06-19T04:53:00.000-07:00

שעות קבלת קהל
א' -ה' : 12:00 – 14:30 , 19:00 – 21:30

מיקום
רמבם 2,פינת אחוזה, רעננה
טלפון: 09-7460586

סדנאות בישול
הסדנא מיועדת לקבוצות של 6 ל- 10 משתתפים, ויש להרשם אליהן מראש

carrousel.raanana@gmail.com

Cooking Class סדנאות בישול

2007-06-19T04:47:00.000-07:00

בימי שישי בבוקר מתקיימות בקרוסל סדנאות בישול, הנערכות בצורת הדגמה. השף יכול לבצע מגוון רחב של הדגמות על נושא מסויים (קינוחים, פסטות ודגים...) או הדגמה של ארוחת ערב מלאה לכמות של ארבעה סועדים, בזמן אמת אחד לאחד. המשתתפים מקבלים מתכונים, שכל החומרים בהם קלים להשגה.

מטרת הסדנאות היא ללמד בישול גורמה איכותי, שכל אחד יכול להכינו בבית בלי יותר מדי קושי. לאחר הבישול מוזמנים המשתתפים לטעימה של הארוחה, או לארוחה מלאה.

הסדנאות מיועדת לקבוצות של 6 - 10 משתתפים, ויש להרשם אליהן מראש